Dai balconi delle camere ai piatti del Savō Restaurant, all’Hotel Windsor Laigueglia il protagonista è il mare.
Una finestra aperta, un balcone sospeso sul mare. All’Hotel Windsor Laigueglia la prima immagine è proprio questa, l’orizzonte che si allarga davanti agli occhi e il rumore delle onde che diventa la (mia) playlist di Spotify. La sensazione è quella di trovarsi in un luogo che vive in dialogo costante con il paesaggio. Situato nel borgo di Laigueglia, uno degli angoli più autentici della Riviera ligure, l’hotel mantiene un’atmosfera intima e familiare, dove il design delle camere incontra la semplicità elegante delle case sul mare. Le camere, infatti, guardano l’acqua e invitano a fermarsi qualche minuto in più sul balcone, soprattutto all’alba e al tramonto, quando il cielo si colora e il rumore delle onde diventa quasi l’unico suono.
L’esperienza al Savō Restaurant
Il mare, naturalmente, continua anche a tavola. Al Savō Restaurant la cucina racconta la Liguria attraverso un connubio culinario tra ingredienti di mare e prodotti dell’entroterra. Il percorso può iniziare con piccoli canapé, come una tartelletta di pasta brik con brandacujun e insalatina di piselli, tacos di shiso con daikon e ombrina o un cannolo di pane farcito con coniglio alla ligure, pera fermentata e rafano. Tra i primi, invece, il risotto alla curcuma con ricci di mare e salsiccia di Bra (nota di merito) racconta un incontro sorprendente tra mare e terra; mentre tra i secondi, il trancio di ricciola servito con beurre blanc alla mandorla sorprende per il suo sapore delicato. La terrazza sul mare, poi, rende l’esperienza ancora più speciale: cenare qui significa seguire lentamente il ritmo della sera ligure e godersi la cena (o il pranzo) con leggerezza.
La colazione dell’Hotel Windsor Laigueglia
La mattina, invece, ha un’altra energia. La colazione viene servita all’aperto, con il mare davanti e la luce chiara del mattino che illumina il profilo della costa. Il profumo del caffè e della caprese (da provare) appena sfornata si mescolano alla brezza marina, mentre il borgo di Laigueglia si risveglia lentamente. Sedersi a quei tavoli significa prendersi il tempo per iniziare la giornata con calma, tra prodotti del territorio, specialità dolci e salate e quella sensazione tipica della Riviera che invita a rallentare. All’Hotel Windsor Laigueglia tutto sembra ruotare intorno a questa relazione con il mare: la vista dalle camere, la cucina, i momenti della giornata che scorrono tra alba e tramonto. Un luogo che non ha bisogno di grandi dettagli per colpire l’ospite, perché è il paesaggio stesso a raccontare la sua storia. E basta affacciarsi a quel balcone per capirlo.
