Nel cuore dell’Emilia, terra di motori, aceto balsamico e tradizioni che si tramandano a tavola, c’è un luogo dove il senso del bello incontra il piacere dell’accoglienza. Qui, design, lifestyle e comfort convivono con naturalezza, e l’esperienza diventa totale: si respira, si osserva e si assapora. Al centro, come il naturale compimento di questa armonia, una cucina che illumina tutto: quella di Sottoluce, ristorante raffinato firmato dal cuoco stellato Luca Marchini.
Un hotel che celebra il vivere bene
Frutto di una profonda e raffinata ristrutturazione dello storico Hotel Raffaello, RMH Modena Raffaello è l’ultima creazione del gruppo Rosaria Marazzi Hotels, che qui porta il suo concept Life & Style a una nuova espressione. Con 67 camere e suite e 31 appartamenti ideali anche per soggiorni più lunghi, l’hotel si rivolge a chi viaggia per lavoro e a chi cerca una fuga nel cuore gastronomico d’Italia. In una Modena che profuma di cotechino e tortellini, Ferrari e musica lirica, RMH Raffaello si posiziona come hub elegante e funzionale, tra ospitalità, business e benessere. Se il suo design è pulito, contemporaneo e senza tempo, è la lobby a diventare subito un punto di incontro, grazie al Living Bar Bistrot, aperto dalla colazione al dopo cena: un luogo vivo, urbano, perfetto per incontrarsi, lavorare e rilassarsi. Il centro congressi, con la sua Sala Plenaria e sale modulari adatte a ogni esigenza, completa l’offerta di un hotel pensato per accogliere il viaggiatore moderno qualsiasi siano le sue esigenze.
La cucina che si specchia sotto una nuova luce
Dentro questo contenitore d’eccellenza vive un progetto gastronomico che ha già conquistato l’attenzione dei buongustai: il ristorante Sottoluce, fine dining aperto al pubblico firmato dal rinomato chef Luca Marchini, figura di riferimento della ristorazione modenese e italiana. Sottoluce è il completamento sensoriale dell’hotel: luogo di eleganza misurata, dove la luce gioca sui soffitti e la cucina parla con autenticità. La proposta? Una celebrazione della tradizione emiliana con accenti mediterranei, presentata in chiave contemporanea ma mai troppo distante. I piatti, spesso pensati anche per essere condivisi, evocano i pranzi in famiglia, i ritmi lenti e la convivialità sincera. Marchini interpreta i sapori del territorio con equilibrio e profondità: la sua mano è riconoscibile, ma mai autoreferenziale. A parlare sono la materia prima, la struttura armonica dei piatti e la cura dell’esperienza complessiva, dagli stuzzichini di benvenuto alla scelta dei dolci.
Tra i piatti simbolo, il Calzagatto, storicamente umile, nato dall’incontro tra polenta e fagioli, viene elevato a nuova nobiltà gastronomica con tocchi contemporanei e un appiglio creativo che ne conserva l’anima ma ne rinnova il gusto. Un comfort food rivisitato con intelligenza, che sorprende per profondità e leggerezza. Accanto, i Tortelloni burro e salvia, preparati secondo la classica tradizione modenese, si presentano nella loro veste più pura e rispettosa, valorizzati da un equilibrio di sapori e consistenze che racconta tutta la maestria di una cucina pensata per emozionare. Con queste portate, pensate insieme alla sua brigata, il cuoco non cede alla tentazione dell’eccesso, ma costruisce ogni piatto come una composizione armonica: tradizione e tecnica, verità e leggerezza. Il risultato è una tavola che parla, accoglie, conforta. E che, nel suo stile più discreto, sa lasciare il segno.
Un nuovo punto di riferimento per Modena
RMH Modena Raffaello e Sottoluce costituiscono, insieme, un’esperienza immersiva, fatta di luce soffusa, gusto consapevole e bellezza misurata. Sono il simbolo di un nuovo modo di accogliere, dove ogni dettaglio racconta un pensiero, ogni piatto una storia e ogni spazio un’emozione. Che siate qui per un congresso, un viaggio di lavoro o una serata da ricordare, questo è il posto in cui tutto trova il suo equilibrio.
