La Sardegna è conosciuta per il suo mare cristallino e blu cobalto, le spiagge di sabbia bianca finissima, i suggestivi golfi incorniciati dalla luce. Ma questa terra non è fatta solo di coste e litorali da incanto. Anche l’entroterra riserva vedute da cartolina, tra tappeti di vegetazione lussureggiante, colline e prati fioriti. In Gallura, a nord dell’oasi naturalistica di Saloni, distese di fioriture spontanee, frutteti e filari di ulivi disegnano il paesaggio che abbraccia Cascioni Eco Retreat, situato a pochi chilometri da Arzachena e Porto Cervo. Il resort, membro di Small Luxury Hotels of The World, richiama nella struttura lo stazzo, la tipica casa gallurese di campagna. Tutto intorno si sviluppa la fattoria, con 18 ettari di uliveti, vigne, campi di grano ed erbe officinali, da cui derivano la maggioranza degli ingredienti utilizzati dalla cucina del ristorante, dai mixologist e dai terapisti per i trattamenti benessere. L’idea alla base del progetto? Creare un concept di ospitalità sostenibile e profondamente legato al territorio, in grado di attirare visitatori attenti e consapevoli. Vale la pena soggiornare al Cascioni per le camere e suite immerse nel verde, tra le piante di ulivo, la Spa mediterranea e la proposta del ristorante Ulìa, guidata da Salvatore Camedda.
Cascioni Country Villa: la novità dell’estate
Non solo suite con accesso indipendente, veranda, giardino e piscina privata riscaldata. Da quest’anno, Cascioni arricchisce la sua offerta con una villa privata, quattro nuove camere – tra cui la Prestige Pool Suite Arazzu – e una serra polifunzionale, tra l’orto botanico e la spa nel bosco, che al mattino diventa l’angolo colazioni: dove gustare pane caldo, dolci appena sfornati, confetture fatte in casa, yogurt artigianale e specialità salate. La nuovissima Cascioni Country Villa – 350 mq di residenza immersi nel parco – garantisce la privacy di una casa privata e, insieme, il lusso di un hotel di charme: affacciata sulla splendida natura gallurese, con uno sguardo che si estende fino al mare, la dimora ospita diverse aree lounge, una palestra attrezzata, una piscina in pietra di Orosei con solarium, una vasca idromassaggio e una sauna per due persone. È prenotabile da giugno, per almeno tre notti.
Erbe officinali, olio d’oliva e miele per un trattamento all’insegna della natura
Sono numerose le esperienze all’aria aperta, tra passeggiate in e-bike lungo i sentieri della tenuta, visite alla torretta del bird watching, escursioni in kayak nella laguna e laboratori di pasta fresca per imparare a fare a mano chiusoni (i tipici gnocchi galluresi), seadas e ravioli. Per una giornata di riposo e benessere, l’ideale è recarsi alla Spa mediterranea: uno spazio intimo e idilliaco tratteggiato da una luce dorata, che penetra dalle ampie vetrate, dove rigenerarsi tra sauna, bagno turco e docce emozionali. Il fiore all’occhiello sono i trattamenti: a base di erbe officinali, olio extravergine biologico e miele delle loro arnie. Completa il percorso la tisaneria, che offre una selezione di infusi del territorio. La spa è aperta anche agli ospiti esterni e offre una linea cosmetica firmata Cascioni, con prodotti per il viso e il corpo a base di olio evo, prodotto a chilometro zero.
Scoprire la Sardegna attraverso i sapori della cucina
Quella di Salvatore Camedda è una cucina della sottrazione, fondata sull’essenza del singolo ingrediente, tra memoria e visione. L’obiettivo è fare del Cascioni un polo sempre più attrattivo, non solo in fatto di hotellerie, ma anche per quanto riguarda l’alta gastronomia. Al centro del menù ci sono le materie prime sarde: maialino da latte, bottarga, piante aromatiche selvatiche, paste fresche e pesce del Mar di Sardegna sono protagonisti della proposta. La selezione di piatti in carta è ridotta, ma rappresentativa della qualità e della cura riservate alla dimensione culinaria. Da provare i Bottoni all’aglio nero, lo Spaghettone al pesto di erbe palustri, l’Astice con le primizie dell’orto e i piatti interamente vegetali. Attingendo dalla drink list, curata dal restaurant manager Giacomo Serreli, sono emblematici l’Americano e l’Old Fashioned, sempre a base di soli prodotti della tenuta. Più natura di così!
