Avete mai immaginato di sorseggiare un caffè in uno dei locali più affascinanti del mondo? A Budapest, all’interno del prestigioso Anantara New York Palace Budapest Hotel, membro di The Leading Hotels of The World, si trova il New York Café: un capolavoro di architettura barocco-rinascimentale con soffitti affrescati, lampadari veneziani, colonne di marmo e decorazioni che riportano indietro nel tempo. Dal 1894, questo luogo rappresenta un’istituzione della città, grazie a un’atmosfera che richiama il fascino della Belle Époque, ed è annoverato tra i Café più belli del pianeta.
Le colazioni spaziano dalle tipiche specialità ungheresi a quelle italiane, offrendo piatti irresistibili come il New York Egg Benedict in due versioni, i Signature french toast e i Pancake della casa. Ma è a cena che il ristorante ci ha sorpresi davvero. L’atmosfera cambia, il caos lascia spazio al silenzio, le luci diventano calde e diffuse e l’intera struttura acquista un fascino che incanta. Ogni portata è curata nei dettagli, dagli accostamenti alla presentazione finale.
La Costata di manzo accompagnata da lattuga in panna acida, patate schiacciate cremose e cipolline dolci, è un piatto che si distingue per la sua semplicità e per l’eleganza, con ingredienti freschi e di qualità che si equilibrano. Così come il Petto d’anatra arrostito con riduzione di ciliegia, servito con verdure e quenelle di patate: sapori a contrasto, ben bilanciati, esaltano la carne tenera e succulenta.
A conquistarci, poi, sono arrivate in tavola le proposte vegetariane: il Cavolfiore, proposto sia in purezza su crema di fagioli bianchi e funghi shiitake, sia arrosto con ceci croccanti, è un piatto che, in entrambi i casi, celebra la semplicità degli ingredienti con una delicatezza che sorprende. Non da meno il Curry di lenticchie all’indiana con verdure, riso e patate dolci al forno: un’esplosione di sapori speziati e avvolgenti, ben mitigati dalla dolcezza delicata del tubero.
E come rinunciare alla leggendaria New York Chocolate Cake? Realizzata con il pregiato cioccolato Valrhona, questa torta è un’esperienza sensoriale: il gusto intenso e la consistenza morbida e setosa sono una vera e propria coccola per il palato.
Per assaggiare il meglio della gastronomia ungherese più viscerale, appuntatevi anche il rinomato ristorante The White Salon, uno spazio riservato con affaccio sul Café, dove la cucina è firmata dal cuoco Zoltán Szűcs. Troverete un menù che stuzzica i sensi e un personale professionale e gentile. Noi non vediamo l’ora di tornare!
